白老とラム

【鮮度抜群】ラム刺し三種盛り◆タン・レバー・マトンを低温調理で

900円(税込み)～

鮮度を追求したラム肉のタン、レバー、マトンを、素材の持ち味を活かす低温調理で仕上げました。しっとりとした質感と濃厚な風味を同時に楽しめる一皿は、当店の顔とも言える看板メニューです。産地直送だからこそ実現できる、お肉本来の芳醇な旨味を存分にご堪能ください。お好みのアルコールと共にどうぞ♪

【香り豊か】あぶりラム山わさび添え◆炙りたての香ばしさと刺激

1,400円(税込)

じっくりと低温調理を施したラムショルダーの表面を、バーナーで豪快に炙って提供いたします。立ち上がる香ばしい香りが食欲をそそり、仕上げに添えた塩と山わさびが、お肉の甘みを鮮烈に引き立てます。ピリッとした刺激が後を引く、お酒との相性も抜群の逸品です。丁寧な手仕事が光る一皿をぜひお試しください◎

【贅沢の極み】白老牛低温ロースト◆厚切りで味わう北海道の至宝

2,800円(税込)

北海道の恵みを受けて育った白老牛を、肉厚なローストビーフのようなスタイルでご用意いたしました。低温で時間をかけて熱を通すことで、赤身の凝縮された旨味とサシの甘みを逃さず閉じ込めています。厚切りならではの食べ応えと、口の中でほどけるような柔らかさは格別。贅沢な素材の力をシンプルに味わえます♪

白老牛とラム肉を贅沢に堪能♪

北海道が誇るブランド牛である白老牛と、鮮度抜群のラム肉の二つをメインに据えた贅沢な料理を提供いたします 。素材の持ち味を最大限に引き出すため、産地直送の厳選素材を使用することにこだわりました 。北の大地が育んだ豊かな旨味と深いコクを、一皿ごとに心を込めてお届けいたします♪

低温調理で仕上げる極上の逸品

看板メニューのラム刺し三種盛りや白老牛のローストなど、徹底した温度管理による低温調理にこだわっています 。お肉の細胞を壊さずじっくり熱を通すことで、驚くほどしっとり柔らかな食感と凝縮された旨味を実現しました 。ソムリエ厳選のワインと共に、洗練された肉料理の数々を心ゆくまでお楽しみください！

ライブ感溢れるカウンター席は、調理の様子を間近で見ることができる臨場感たっぷりの特等席です。お一人様でも気兼ねなく過ごせる落ち着いた雰囲気の中で、シェフの技を眺めながらゆったりとお食事をお楽しみいただけます。北海道での特別なひとときを、千歳の隠れ家的な空間で心ゆくまでご堪能ください♪

少人数での語らいに最適なテーブル席は、大切な方とのお食事や記念日にふさわしい落ち着いた空間です。少人数に特化した店づくりを徹底しているため、周囲を気にせず静かに会話を楽しめるのが魅力。厳選されたお肉料理とソムリエが選ぶワインを囲みながら、上質な時間をお過ごしいただけます◎

白を基調とした清潔感溢れる内装が印象的な店内は、階段を降りた先にある半地下の隠れ家のようなロケーションです。都会の喧騒を忘れさせてくれる静かな佇まいで、大人の社交場として相応しい洗練された雰囲気が漂います。日常を離れてゆっくりと羽を伸ばしたい夜に、ぜひ足をお運びいただきたい特別な場所です♪

テーブル2名様 × 2

二人掛けテーブル席

テーブル4名様 × 2

四人掛けテーブル席

カウンター1名様 × 8

カウンター席

旨味溢れる白老牛を堪能

北海道が誇るブランド牛を贅沢に使用。とろけるような食感と芳醇な香りが、特別な夜を華やかに彩ります♪

鮮度抜群の絶品ラム肉

産地直送の新鮮な素材を用いた料理の数々。臭みのない柔らかな肉質は、初めての方にも喜ばれる美味しさ◎

ソムリエ厳選のワイン♪

お肉との相性を追求した銘柄をご提案。月替わりで届く一本が、至福のひとときをより深く演出いたします！