白老とラム

【신선도 뛰어난】 램 찌르기 3종 모듬◆탄・레버・마톤을 저온 조리로

900엔(부가세 포함)~

신선도를 추구한 럼고기의 탄, 레버, 양고기를, 소재의 맛을 살리는 저온 조리로 완성했습니다.촉촉한 질감과 농후한 맛을 동시에 즐길 수 있는 한 접시는, 당점의 얼굴이라고도 할 수 있는 간판 메뉴입니다.산지 직송이기 때문에 실현할 수 있는 고기 본래의 향기로운 맛을 마음껏 즐기세요.좋아하는 알코올과 함께 부디 ♪

【향기 풍부】 아부리 램 산 와사비 곁들여 ◆ 갓 갓 구운 고소함과 자극

1400 엔(税込)

차분히 저온 조리를 한 램 숄더의 표면을 버너로 호쾌하게 구워 제공합니다.일어나는 고소한 향기가 식욕을 돋우고 마무리에 곁들인 소금과 산 와사비가 고기의 단맛을 선명하게 돋보입니다.삐릿한 자극이 뒤를 잇는 술과의 궁합도 발군의 일품입니다.정중한 수공예가 빛나는 한 접시를 꼭 시험해 주세요◎

【사치의 극한】시라오 쇠고기 저온 로스트

2800 엔(税込)

홋카이도의 은혜를 받아 자란 백로 소를, 두꺼운 로스트 비프와 같은 스타일로 준비했습니다.저온에서 시간을 들여 열을 통하는 것으로, 붉은 고기의 응축된 맛과 사시의 단맛을 놓치지 않고 가두고 있습니다.두껍게 자르는 특유의 먹는 반응과 입안에서 풀어주는 부드러움은 각별.사치스러운 소재의 힘을 심플하게 맛볼 수 있습니다♪

백로 소와 럼고기를 사치스럽게 만끽♪

홋카이도가 자랑하는 브랜드 소인 백로 소와 신선도 뛰어난 럼고기의 두 가지를 메인에 담은 호화로운 요리를 제공합니다.소재의 특색을 최대한으로 끌어내기 위해, 산지 직송의 엄선 소재를 사용하는 것을 고집했습니다.북쪽의 대지가 자란 풍부한 맛과 깊은 감칠맛을, 한 접시마다 마음을 담아 전해드립니다♪

저온 조리로 마무리하는 최상의 일품

간판 메뉴의 럼 찔러 3종 모듬이나 백로 소의 로스트 등, 철저한 온도 관리에 의한 저온 조리를 고집하고 있습니다.고기의 세포를 부수지 않고 천천히 열을 통과시킴으로써 놀라울 정도로 촉촉하고 부드러운 식감과 응축된 맛을 실현했습니다.소믈리에 엄선 된 와인과 함께 세련된 고기 요리를 마음껏 즐기십시오!

라이브감 넘치는 카운터석은 조리의 모습을 가까이서 볼 수 있는 현장감 넘치는 특등석입니다.혼자서도 겸손하게 보낼 수 있는 차분한 분위기 속에서 요리사의 기술을 바라보면서 느긋하게 식사를 즐길 수 있습니다.홋카이도에서의 특별한 한때를, 치토세의 은신처적인 공간에서 마음껏 즐겨 주세요♪

소규모 인원으로의 말에 최적인 테이블석은 소중한 분과의 식사나 기념일에 어울리는 차분한 공간입니다.소인원수에 특화한 가게 만들기를 철저히 하고 있기 때문에, 주위를 신경쓰지 않고 조용히 대화를 즐길 수 있는 것이 매력.엄선된 고기 요리와 소믈리에가 선택하는 와인을 둘러싸면서, 상질의 시간을 보내실 수 있습니다◎

흰색을 기조로 한 청결감 넘치는 인테리어가 인상적인 점내는, 계단을 내린 뒤에 있는 반지하의 은신처와 같은 로케이션입니다.도시의 소음을 잊게 해주는 조용한 모습으로, 어른의 사교장으로서 상당한 세련된 분위기가 감돌고 있습니다.일상을 떠나 천천히 날개를 늘리고 싶은 밤에, 꼭 다리를 운반해 주셨으면 하는 특별한 장소입니다♪

テーブル2名様 × 2

2인용 테이블석

テーブル4名様 × 2

4인용 테이블석

カウンター1名様 × 8

카운터 석

맛 넘치는 백로 소를 만끽

홋카이도가 자랑하는 브랜드 소를 사치스럽게 사용.녹는 식감과 향기로운 향기가 특별한 밤을 화려하게 장식합니다 ♪

신선도 뛰어난 일품 럼고기

산지 직송의 신선한 소재를 이용한 요리의 여러가지.냄새가없는 부드러운 육질은 처음으로도 기뻐하는 맛 ◎

소믈리에 엄선의 와인♪

고기와의 궁합을 추구한 유명 상표를 제안.월별로 닿는 한 개가 행복의 한 때를 더 깊게 연출합니다!